Dalla rivista multimediale 'Taccuini storici' la ricetta della zuppa dei pellegrini:

Questa ricetta, conosciuta attualmente come "STRACCIATELLA" è una minestra a base di brodo di carne, pane, uova e formaggio, che dà la carica e non appesantisce. E' un alimento semplice, di facile e veloce preparazione, fondamentale chi deve camminare a lungo e per questo viene detta "zuppa dei pellegrini".
Simile è la PANATA, chiamata così da Pellegrino Artusi nell'"Arte di mangiar bene", con analoghi ingredienti. Lo stesso piatto è conosciuto nel mantovano anche come TRIDURA, talvolta con aggiunta di riso.